Asperges à la gremolata aux noisettes

Name: asperges à la gremolata aux noisettes
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Asperges de 400 grammes, extrémités dures enlevées, puis pelées si la peau est épaisse; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à soupe de noisettes grillées et hachées finement; 1 cuillère à soupe de persil italien frais et plat, haché, accompagné de brins de garniture; 2 cuillères à café de jus de citron frais; 2 cuillères à café de jus de citron frais; 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge; 1/4 cuillère à café de sel

La première fois que j'ai fait ça, c'est quand mes parents sont venus chez moi pour le dîner. Je préparais un mahi mahi en croûte de noisette pour le dîner et j'avais besoin du plat d'accompagnement parfait pour l'accompagner.Eh bien, j'avais des asperges et des noisettes, alors j'ai décidé jeter cela ensemble et je suis heureux que je l'ai fait! C'est rapidement devenu l'une de nos façons préférées de manger des asperges.La recette est issue de mon livre de recettes de la clinique Mayo.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole équipée d'un panier vapeur, porter à ébullition environ 2,5 cm d'eau. Ajouter les asperges, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes.Enlevez de la casserole.
Dans un grand bol, mélanger les asperges, l'ail, le persil haché, les noisettes, 1/4 cuillère à thé de zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
Bien mélanger et bien enrober.
Disposer les asperges sur un plateau de service et garnir de brins de persil et de zeste de citron.
Sers immédiatement.

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