Asperges allemandes à la crème d'herbes

Name: asperges allemandes à la crème d'herbes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4 , 2-4
Ingredients: Asperges blanches de 600 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 150 ml de bière allemande légère; 1 oeuf, séparé; sel et poivre; 1 œuf dur; 1 œuf dur; 1 œuf dur; 2 cornichons allemands; 1 small onion; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de persil haché; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée; sel et poivre; jus de citron; moutarde

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Ingrédients

Préparation

Trempez les morceaux d'asperges dans la pâte à la bière et faites-les frire dans une friteuse ou une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper les tiges en morceaux de 6,33 centimètres.
Cuire à l'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Tamponnez avec du papier essuie-tout.
Fouetter ensemble la farine, le jaune d'oeuf, la bière, le sel et l'huile et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pour la crème aux herbes, hachez l'oeuf, le cornichon et l'oignon et mélangez avec la mayonnaise.
Incorporer la ciboulette et le persil et assaisonner au goût avec du sel, du poivre, de la moutarde et du jus de citron.
Couvrir et réfrigérer.
Battre le blanc d'œuf en neige et incorporer à la pâte à la bière.
Dip the asparagus pieces into the beer batter and fry in a deep fat fryer or deep frying pan until golden brown.
Servir avec la crème aux herbes.