Asperges grillées aux pignons

Pour servir, mélanger les asperges avec le vinaigre réduit et parsemer des pignons de pin.

Étendre les pignons de pin dans un petit plat allant au four et les faire griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, de 7 à 10 minutes.

Transférer dans un petit bol pour refroidir.

Augmenter la température du four à 450 degrés.

Détachez les aspérités des asperges.

Mélanger les asperges avec l'échalote, l'huile, 1/8 de cuillère à thé de sel et de poivre.

Étaler en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie avec les côtés.

Rôtir, en tournant deux fois, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et dorées, 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, faites mijoter le vinaigre et le reste de la cuillère à thé de sel dans une petite poêle à feu moyen-vif.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps dans la poêle, jusqu'à l'obtention d'un mélange légèrement sirupeux et réduit à 1 cuillère à soupe, environ 5 minutes.

To serve, toss the asparagus with the reduced vinegar and sprinkle with the pine nuts.