Asperges provençales

Name: asperges provençales
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail fraîches, émincées; 1 échalote moyenne, émincée; 2 tomates roma pelées, épépinées et coupées en dés; Lance d'asperge fraîche de 400 grammes, parée et blanchie; 4 grandes feuilles de basilic frais, coupées en chiffonnade; sel et poivre noir

Si simple, si facile - et de si bonnes saveurs. Délicieux avec une rose croustillante. Les quinze minutes de préparation servent à faire bouillir de l'eau et à blanchir les asperges.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail fraîches, émincées
1 échalote moyenne, émincée
2 tomates roma pelées, épépinées et coupées en dés

Lance d'asperge fraîche de 400 grammes, parée et blanchie
4 grandes feuilles de basilic frais, coupées en chiffonnade
Sel et poivre noir

Préparation

Préchauffer une omelette à feu moyen jusqu'à ce que le bord de la poêle soit chaud au toucher.
Ajouter l'huile d'olive et chauffer pendant une minute.
Ajouter l'ail, les échalotes, les tomates et les asperges.
Cuire pendant 3-4 minutes et retirer du feu.
Déposer dans un plat de service, décorer de la chiffonnade de basilic et assaisonner de sel et de poivre.