Soupe taquille quinoa courgette

Name: soupe taquille quinoa courgette
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 small onion, chopped; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 petite courgette, coupée en petits cubes; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 2 litres de bouillon de poulet réduit en sodium sans gras; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa non cuit; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; 0,5 citron vert, jus de

Une amie a apprécié cette soupe au Pérou il y a plusieurs années.Elle a noté les ingrédients et a fait de son mieux pour la recréer à la maison.Elle l'aime généralement et la met sous forme de recette juste pour moi.

Ingrédients

Préparation

Faites revenir l'oignon, l'ail et les courgettes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter le cumin et continuer à sauter pendant 30 secondes supplémentaires.
Ajouter le bouillon de poulet, puis le quinoa. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre (environ 15 minutes). Si le quinoa aspire trop de bouillon de poulet, gardez-le comme une soupe .
Retirer la soupe du feu et ajouter le sel, le poivre et la coriandre.Ajouter le jus de citron vert, si désiré.