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Aubergines au curry à la sauce tomate
Les aubergines sont un légume important dans les foyers indiens.Voici, c'est un plat très savoureux et facile à préparer.Il suffit ainsi à quatre personnes pour accompagner un curry à la viande ou au poisson.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
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Ajouter les épices, cuire 2 minutes.
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Ajouter la pâte de tomates, incorporer le lait de coco. Faire cuire pour former un jus.
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Ajouter l'aubergine et la tomate, incorporer à la sauce, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Environ 30 minutes.
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