Aubergines cuites au four avec boeuf haché

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Mettez la chapelure dans un bol avec suffisamment d’eau pour couvrir; mettre de côté pour tremper.

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle.Cuire et mélanger le bœuf haché, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que le bœuf soit complètement bruni et qu'il ne reste plus de gros morceaux, 7 à 10 minutes.

Incorporer les aubergines dans le mélange de boeuf haché; cuire et remuer jusqu'à ce que les aubergines soient tendres, environ 5 minutes.Enlevez la poêle du feu et laissez refroidir.

Égouttez l'excès d'eau de la chapelure et versez-le dans un grand bol. ajouter le mélange de boeuf haché, la moitié des tomates, le riz, le mélange de fromages italiens, l'œuf et le basilic.Remuer le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, en ajoutant plus de tomates si elles sont trop sèches; assaisonner avec le sel et le poivre.Remplissez les coquilles d'aubergines avec le mélange et placez-les dans un grand plat allant au four.Couvrez du reste des tomates et recouvrez le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les bords commencent à brunir, environ 10 minutes de plus.