Aubergines cuites au four de wyatt cafeteria

Il y avait une fois une cafétéria au Texas appelée Wyatts Cafeteria.DH. La famille s'y rendait après l'église le dimanche et sa mère recevait des aubergines cuites. Pendant des années, elle a essayé de copier la recette et s'en est approchée.La recette originale a été publiée dans le journal local Il y a plusieurs années. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.

Faire tremper les cubes d'aubergines dans de l'eau salée au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins six heures.
Égoutter et placer dans une casserole moyenne.
Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Faire tremper les miettes de pain dans le lait.
Faire sauter les oignons, les poivrons verts et le céleri dans le beurre fondu pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Combinez les aubergines cuites, la chapelure et les légumes sautés.
Ajoutez les oeufs, le piment et les assaisonnements; bien mélanger.
Placer le mélange dans un plat allant au four de 2 litres vaporisé d'un enduit antiadhésif, couvrir et cuire à 350 ° C pendant 30 à 40 minutes.
Enlevez le couvercle, recouvrez de fromage râpé et remettez au four les 5 dernières minutes de cuisson.
Le temps de préparation comprend le temps de trempage pour l'aubergine.

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