Aubergines frites avec du sucre en poudre

Name: aubergines frites avec du sucre en poudre
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile pour la friture; 5 aubergines, jeunes de 1 cm d'épaisseur; 1/2 cuillère à café de sel; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre, à épousseter; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine, ajustant pour faire une pâte légère; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre, à épousseter

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Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre, à épousseter
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la farine, ajustant pour faire une pâte légère
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre, à épousseter

Préparation

Dans une grande poêle, préchauffez l'huile. Assaisonner les aubergines avec du sel.
Dans un bol, fouettez les œufs en fouettant. Incorporer le sucre et un centimètre de sel en ajoutant un peu de farine. Ajouter la farine pour obtenir une pâte légère. Faire tremper la tranche d'aubergine dans la pâte légère.
Retirez les aubergines de la pâte et déposez-les doucement dans l'huile chaude. Faites frire les aubergines pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier. sucre en poudre.