Baba ghaboush facile

Badigeonner les aubergines coupées en deux avec suffisamment d'huile pour couvrir la chair.Placez la peau du côté chair sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée tapissée de papier d'aluminium et, à l'aide d'une fourchette, piquez la peau à quelques endroits.Transférez dans un four préchauffé à 425 ° F; cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que ce soit très doux.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15-20 minutes avant de prélever la chair dans une passoire pour l'égoutter; jeter la peau.Faire cuire la viande pour en enlever toute celle-ci. Transférer dans un robot équipé de la lame et ajouter le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel marin, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir et 1 ½ cuillère à soupe d'huile; processus jusqu'à bien lisse, environ 3 minutes.

Refroidissez à la température ambiante avant d'ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché; traiter à nouveau pendant 10 secondes.Transférer la trempette dans un bol de service; verser environ ½ cuillère à soupe d'huile sur le dessus. Saupoudrer de paprika doux et du persil restant.

PITA WEDGES: Couper le pita en quartiers, transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 375 ° F pendant 6-8 minutes.