Babka

Name: babka
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; 3 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs dorés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fruits confits mélangés hachés; GLAÇAGE:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe d'eau chaude; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le sucre, la levure, le sel et la cardamome. Dans une casserole, chauffer le lait à 120 ° -130 °; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter au mélange de farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les jaunes d'oeuf, le zeste de citron et suffisamment de farine pour former une pâte moyennement raide
Tournez sur une surface farinée; pétrir dans les raisins secs et les fruits confits.Passer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1 heure
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée.Divider en tierss.Transférer à trois casseroles graissées 8x4-in.af. Pain.Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever pendant 1 heure
Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Retirer des moules sur des grilles pour refroidir. Combiner les ingrédients du glaçage; badigeonner les pains encore chauds.