Bague feuilletée chocolat framboise

Name: bague feuilletée chocolat framboise
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des framboises fraîches; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de gelée de cassis; PÂTISSERIE:; 190 litres d'eau; 6 cuillères à soupe de beurre, en cubes; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 3 oeufs; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant plus 3 cuillères à soupe de garniture pour crème glacée au caramel chaud, réchauffée, divisée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat semi-sucrées miniatures; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées

Cette recette a commencé comme un anneau de base de choux à la crème.J'ai décidé de la rendre plus spéciale en ajoutant une garniture au fudge chaud et une sauce à la framboise. Un ami a déclaré que c'était le meilleur dessert qu'elle ait jamais eu! —Mitzi Babb, Boulder, Colorado

Ingrédients

Préparation

Écraser les framboises en réservant le jus; filtrer et jeter les graines. Dans une petite casserole épaisse, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel; incorporer la gelée et le jus réservé. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Transférer dans un petit bol; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; graisser la feuille. Tracer un cercle de 6 po sur la feuille; mettre de côté
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.Ajouter la farine en une fois et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant
Déposez la pâte par cuillerée à soupe arrondie sur la casserole préparée, le long de l'intérieur du cercle (les monticules doivent se toucher légèrement). Cuire au four à 400 ° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Soulevez le papier d'aluminium et transférez-le sur une grille.Fermez immédiatement une fente sur le côté de chaque bouffée pour permettre à la vapeur de s'échapper; refroidir. Couper soigneusement l'anneau en deux horizontalement et mettre le haut de côté; retirer la pâte molle de l'intérieur avec une fourchette.Placez le bas de l'anneau sur une assiette de service.
Pour le remplissage, dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le sucre à glacer et la vanille; battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la garniture au fudge de 130 litres jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes
Étaler la garniture sur le bas de l’anneau de choux à la crème remplacer le dessus. Arroser de sauce aux framboises réfrigérée et de la garniture de fudge restante.Réfrigérez jusqu'au moment de servir