Bak ku teh (soupe au porc et au thé)

Mélanger le porc, l'ail et l'eau dans une grande casserole; porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Écumer et jeter l'écume de la surface.Ajouter la cannelle, l'anis étoilé, les grains de poivre, le sucre, le sel et la sauce de soja.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 45 minutes.Jetez l'excès de graisse de la soupe avant de servir.

Servez la soupe dans des bols profonds avec 3 à 4 côtes par portion.

Mélangez la sauce soja et les piments au goût dans des petits bols comme sauce à trempette pour les côtes. Servissez un bol de riz à part.