Steak de porc et pâtisserie d'igname confite

Name: steak de porc et pâtisserie d'igname confite
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: aérosol de cuisson; 6 côtelettes de porc désossées (1,25 centimètre d'épaisseur); sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 6 cuillères à soupe de sucre brun, non emballé; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des confitures d'abricots; 3/4 cuillère à café de cannelle moulue; 3/4 cuillère à café de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées; 2 boîtes (425 grammes) d'ignames coupées, égouttées (de réserve)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Tapisser un plat à cuisson d'un centimètre de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, pendant 7 à 10 minutes. Égoutter les côtelettes de porc sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Faire chauffer la cassonade, le beurre, les confitures d’abricot, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, l’extrait de vanille et les pacanes dans une casserole à feu moyen-doux trop épais, incorporer l'igname réservée
Incorporer les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Transférer les côtelettes de porc dans le plat de cuisson préparé.
Déposer le mélange d'igname sur les côtelettes de porc.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes de porc ne soient plus roses au centre, soit de 30 à 45 minutes. Laisser reposer les côtelettes de porc pendant 10 minutes avant de les servir.