Bananes de burmah

Name: bananes de burmah
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bananes mûres; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé; 2 cuillères à soupe de gelée de piment préparé (voir recette); 3 cuillères à soupe de rhum foncé Meyer; 4 boules de crème glacée à la vanille, d'excellente qualité, achetées au magasin; 2 piments ancho, tiges et graines jetés; 2 piments chipotle, tiges et graines jetés; 6 cuillères à soupe de gelée de cassis; 6 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de xérès espagnol; 113 grammes de chocolat aigre-doux de meilleure qualité; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de beurre

Cette recette est exquise, elle vient de paraître et j'ai déjà reçu des demandes pour sa présentation sur une assiette ... Juste un soupçon de feu avec toute la douceur noisette des bananes sautées.Vous pouvez ajouter plus de piments pour plus de chaleur lors de la fabrication du piment Je fais toujours la gelée du Chili la veille pour que les saveurs se fondent.

Ingrédients

Préparation

----------- Chili Jelly ---------.
Chauffer une poêle à modérément chaud.
Placez les bananes dans la poêle avec le beurre et la cassonade.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la gelée de piment.
Mélanger les bananes pour les enrober.
Ajoutez le rhum à la poêle et déglacez soigneusement.
Placez une boule de crème glacée au centre de chacun des 4 bols peu profonds.
Disposez les bananes autour de la glace.
Arroser de sauce au chocolat chaude.
Sers immédiatement.
-----------Chile Jelly---------.
Faites griller les peaux de piment dans une poêle sèche jusqu'à ce que vous puissiez sentir leur chaleur.
Mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
Ajouter la gelée de cassis, le miel et le vinaigre.
Porter à ébullition.
Maintenant, retirer du feu et bien mélanger au robot culinaire.
Retirer dans un bol propre et laisser refroidir.
-------------Sauce au chocolat------------.
Couper le chocolat en petits morceaux et faire fondre dans un bol avec l'eau sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie).
Retirer le petit bol du feu et incorporer le beurre en fouettant.
Garder au chaud.

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