Barbecue de bifteck

Dans un bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, le miel, la poudre d'ail, le gingembre moulu, l'oignon vert et l'huile végétale. verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter le bifteck de flanc, enrober de la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariner au réfrigérateur au moins 4 heures.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Retirer la bavette de la marinade et éliminer l'excédent en secouant.Verser le reste de la marinade dans une petite casserole et réserver.

Cuire le bifteck de flanc sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir. Il est rose-rougeâtre et juteux au centre, environ 5 minutes par côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C). cuit, couvrez le bifteck de plusieurs feuilles de papier d’aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher finement dans le sens contraire des fibres.

Pendant que le steak est au repos, porter la marinade à ébullition à feu moyen-vif. Verser la sauce sur le steak en tranches pour servir.