Barres de biscuits à l'avoine

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser un plat de 23x33 cm.
Pour faire la garniture: Dans une casserole à feu doux, mélanger les dattes, l'eau, le sucre blanc et le jus de citron.Chauffer environ 8 minutes ou jusqu'à consistance épaisse.Laisser refroidir.
Pour faire de la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, l'avoine et le sel.Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter le shortening jusqu'à ce que le mélange forme des miettes grossières.
Presser la moitié du mélange pour pâtisserie dans le moule.Couvrir avec le mélange de dattes et étaler le mélange de pâte restant sur le dessus.
Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Laissez refroidir sur une grille avant de couper.