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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Bavette à l'orange
 
 
6-8 PortionsPTM35 min

Bavette à l'orange


Mon ami l’appelle sa "recette" pour se divertir pour une bonne raison.Vous préparez la marinade la veille et le glaçage tôt le jour avant de la servir.Vous laisse un excellent repas et du temps pour vous mêler.Coupez la recette l'autre moitié et utilisez seulement un steak de 900 grammes ou deux steaks de 400 grammes.Les autres coupes de steaks fonctionnent également très bien.Je le sert avec la recette 16870 ou la recette 292772.De Gourmet Magazine via le site du réseau alimentaire.

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Préparation

  1. Laissez la viande reposer pendant 5 minutes avant de la découper.
  2. Ajouter les bavettes et retourner pour bien enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
  3. Amener les steaks à la température ambiante.
  4. Préparez des braises pour la cuisson ou préchauffez le gril.
  5. Égoutter les steaks en réservant la marinade.
  6. Placer la marinade dans une grande poêle et porter à ébullition à feu vif. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux et de couleur acajou, environ 10 minutes.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir (il devrait y avoir environ un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la glaçure).
  8. Badigeonner le glaçage des deux côtés des steaks.
  9. Griller ou griller les steaks à 10 cm de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés, environ 5 minutes.
  10. Retourner et griller ou griller 5 minutes de plus pour les steaks mi-saignants.
  11. Let the meat rest for 5 minutes before carving.
  12. Transférez les steaks sur une planche à découper.Si vous avez grillé les steaks, réservez le jus de cuisson pané.
  13. En tenant un couteau pointu en angle, coupez les darnes en fines tranches en travers du grain.
  14. Transférer la viande dans un plat réchauffé, garnir du jus de cuisson et servir immédiatement.



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