Bavette à l'orange

Name: bavette à l'orange
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin rouge sec; 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé; 80 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Vinaigre de cidre 60 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja, de préférence Kikkoman; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé; 1 cuillère à café de sauce Tabasco; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de thym séché, émietté; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 steaks de bœuf (900 grammes) marinés dans la marinade pendant la nuit

Mon ami l’appelle sa "recette" pour se divertir pour une bonne raison.Vous préparez la marinade la veille et le glaçage tôt le jour avant de la servir.Vous laisse un excellent repas et du temps pour vous mêler.Coupez la recette l'autre moitié et utilisez seulement un steak de 900 grammes ou deux steaks de 400 grammes.Les autres coupes de steaks fonctionnent également très bien.Je le sert avec la recette 16870 ou la recette 292772.De Gourmet Magazine via le site du réseau alimentaire.

Ingrédients

Préparation

Laissez la viande reposer pendant 5 minutes avant de la découper.
Ajouter les bavettes et retourner pour bien enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
Amener les steaks à la température ambiante.
Préparez des braises pour la cuisson ou préchauffez le gril.
Égoutter les steaks en réservant la marinade.
Placer la marinade dans une grande poêle et porter à ébullition à feu vif. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux et de couleur acajou, environ 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir (il devrait y avoir environ un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la glaçure).
Badigeonner le glaçage des deux côtés des steaks.
Griller ou griller les steaks à 10 cm de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés, environ 5 minutes.
Retourner et griller ou griller 5 minutes de plus pour les steaks mi-saignants.
Let the meat rest for 5 minutes before carving.
Transférez les steaks sur une planche à découper.Si vous avez grillé les steaks, réservez le jus de cuisson pané.
En tenant un couteau pointu en angle, coupez les darnes en fines tranches en travers du grain.
Transférer la viande dans un plat réchauffé, garnir du jus de cuisson et servir immédiatement.

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