Bavette d'ail jalapeno à la lime

Name: bavette d'ail jalapeno à la lime
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks de flanc de 1,5 kg; 1 citron vert, le zeste de; 1 citron vert, le zeste de; 130 litres d'huile de canola; 5 gousses d'ail, hachées finement; 1,5 cuillère à café de poudre de jalapeno (ou 1-2 jalapenos frais, émincés); 3/4 cuillère à café de sel de mer (ou au goût); 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à café de cumin

Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients et verser sur le bifteck de flanc; laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Enlevez la bavette et enlevez l'excès de marinade et les morceaux d'ail.
Griller à feu vif jusqu'à ce qu'il soit rare ou moyennement rare à l'intérieur, ou saisir à feu vif dans une poêle antiadhésive chaude.
Vous voulez vous assurer que la chaleur est aussi élevée que possible, de sorte que le steak ne coule pas et ne "bouillisse" au lieu de saisir.
Le grill fonctionne vraiment le mieux.
Laissez la viande reposer pendant 15 minutes et coupez-la en fines tranches.