Beignets de maïs et coriandre

Name: beignets de maïs et coriandre
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des grains de maïs; 2 baby shallots, finely chopped ( green onion ); 0.5 onion ( finely diced ); 1 morceau de gingembre frais, haché finement (environ la taille d'un bouchon en liège); 1/3 bouquet de feuilles de coriandre, hachées (coriandre); 1 piment rouge, les graines enlevées et hachées finement (les graines peuvent être laissées à l'intérieur si vous aimez un petit coup de pied); 1 cuillère à café de cumin moulu; 130 litres d'eau; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine auto-levante; flocons de sel de mer; poivre noir; huile d'olive

La grande chose à propos des beignets de maïs est qu'ils sont parfaits à tout moment de la journée.Passez-les au petit déjeuner avec un peu d'épinards fanés, du bacon et des tomates rôties.Servez-les au déjeuner avec une salade de roquette, feta et saumon.Utilisez-les pour le dîner comme base pour n’importe quel plat de fruits de mer ou de poulet.Lorsque vous aurez du plaisir, servez des mini-beignets comme un canape, recouverts d’un peu de salsa de poulet fumé et de mangue.Les options sont infinies et j’espère qu’une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ajouterez bientôt à la liste des possibilités infinies. Cette recette fait environ 12 beignets donc en fonction de ce que vous utilisez pour les ajuster en conséquence.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
Faire sauter l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Mettre la farine, 1/4 litre de grains de maïs, l'oignon, le gingembre, le cumin, l'eau et les œufs dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Placer le mélange dans un grand bol et mélanger avec le reste du maïs, les échalotes, le piment et la coriandre, puis assaisonner le mélange avec du sel de mer et du poivre noir.
Dans une poêle à frire antiadhésive, mettez un peu d'huile et faites chauffer à feu vif.
À l'aide d'une louche de 30 ml (28 grammes), cuire les beignets 2 à la fois, environ 1 minute par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférer sur une grille et un plateau allant au four et cuire encore 3-4 minutes au four.

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