Bergy dim sum 5, dumplings à la vapeur de crevettes

Placez une cuillère à thé de la farce sur chaque tour et centimètre les bords ensemble (appuyez avec une fourchette pour décorer les bords).

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture élastique.

Quand il est suffisamment froid pour être touché, pétrir quelques fois sur une surface huilée.

Si vous n’avez pas de mélangeur, après avoir ajouté l’eau à la farine/au sel, travaillez la pâte avec le manche d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment froide pour la pétrir à la main.

Puis pétrir sur une surface huilée jusqu'à ce qu'il soit élastique.

Couvrir avec un chiffon humide et mettre de côté.

Mélangez les crevettes, les châtaignes d'eau, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils deviennent collants.

Réfrigérer pendant 30 minutes.

Rouler la pâte dans une longue saucisse et couper des morceaux (environ 14 "de long et en 16 morceaux).

Rouler chaque morceau dans un rond mince.

Place a teaspoon of the filling on each round and centimetre the edges together ( press with a fork to decorate the edges ).

Huilez votre cuiseur vapeur et placez-y les raviolis et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 9 minutes.

Servir avec une sauce chili épicée ou du soja mélangé à de la moutarde chaude.