Betteraves et échalotes au four

Name: betteraves et échalotes au four
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 8 grosses betteraves, pelées et coupées en quartiers; 10 échalotes, pelées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vin rouge sec; 2 cuillères à café de thym frais haché (ou 0,5 thé de thym séché); 1 cuillère à café de flocons de piment fort (ou moins); sel et poivre; 2 cuillères à soupe de miel; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 green onion, chopped

C'est agréable de faire rôtir les betteraves pour changer! Le vinaigre balsamique et le miel donnent un goût légèrement aigre-doux. Très complémentaire au goût de betterave.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés.
Placez les betteraves et les échalotes dans un plat allant au four de 9 x 13 po.
Dans un bol, mélanger l'huile, le vin, le thym, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Verser sur les betteraves et les échalotes, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
Retirer du four.
Combinez le miel et le vinaigre et arrosez les betteraves, mélangez les légumes.
Cuire à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les betteraves soient glacées et tendres.
Ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Saupoudrer d'oignon vert haché.

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