Betteraves glacées à la grenade

Couper chaque betterave en six quartiers; Placer dans un grand bol. Ajouter l'huile et 1/2 cuillère à café de sel; mélanger pour enduire.

Placez un morceau de papier d'aluminium épais (environ 24 po. De long) dans un plat de 15 x 10 x 1 po.Placez les betteraves sur le papier d'aluminium; Plier le papier d'aluminium autour des betteraves et bien sceller. Cuire à 400 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.Ouvrir le papier d'aluminium avec précaution pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le jus de grenade, le sucre, la cassonade, le bâton de cannelle, le zeste d'orange, le poivre et le reste du sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux et réduit à une tasse d'une contenance de 80 ml contenant. Enlever soigneusement les betteraves de l'aluminium; ajouter au sirop et mélanger doucement pour bien enrober.