Celeriac: Le légume-racine à faible teneur en calories et en glucides qui profite aux intestins

Histoire du pain aux protéines

1. Ces jours-ci, il vous serait difficile de trouver quelqu'un qui n'a jamais essayé le céleri. Le céleri est un ingrédient populaire souvent utilisé dans les recettes faibles en glucides et en calories, tant pour les personnes au régime que pour les consommateurs soucieux de leur santé. Cependant, beaucoup moins de gens connaissent le céleri-rave, un légume racine qui est étroitement lié au céleri mais qui possède un ensemble de nutriments totalement différent et une liste unique d'avantages pour la santé.

2. Enrichie de fibres, de vitamine K, de vitamine C et d'antioxydants, l'ajout de céleri-rave à votre régime alimentaire peut avoir un effet puissant sur la santé. De plus, il existe des moyens illimités pour en profiter. Essayez de cuire, bouillir, rôtir ou écraser ce délicieux tubercule pour tirer parti de ses nombreux avantages potentiels.

Qu'est-ce que le céleri-rave?

1. Le céleri-rave, également connu sous le nom de céleri-rave, céleri-rave ou céleri-rave, est un légume-racine qui appartient à la même famille de plantes que le céleri. Il est connu pour son apparence distincte. Cette apparence comporte une base ronde avec de multiples boutons et saillies. Il a également un sommet feuillu, semblable à un navet ou un radis.

2. Ce légume-racine est cultivé dans le monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Asie du Sud-Ouest, en Afrique du Nord et en Sibérie. Il peut être cuit ou consommé cru et incorporé dans un large éventail de recettes différentes. Il est réputé pour sa saveur de noisette et de céleri, sa texture croquante et son profil nutritionnel stellaire. En plus d'être incroyablement polyvalent, le céleri-rave est également très nutritif. En fait, cela est lié à un certain nombre d'avantages. Ceux-ci incluent une meilleure santé des os, un meilleur contrôle de la glycémie et plus encore.

Avantages de la racine de céleri-rave

1. Le céleri-rave est une excellente source de fibres: il contient près de trois grammes par tasse. La fibre est essentielle à de nombreux aspects de la santé. C'est particulièrement important en matière de santé digestive.

2. Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif sans être digérées. Il ajoute du volume au tabouret pour maintenir la régularité et favoriser son passage du corps. La fibre est souvent utilisée comme remède naturel contre la constipation. En fait, des études suggèrent qu’augmenter votre consommation de fibres peut effectivement augmenter la fréquence des selles. (1)

3. De plus, la fibre agit également comme prébiotique. Les prébiotiques alimentent les bactéries bénéfiques de votre intestin afin d'optimiser l'absorption et la digestion des nutriments. De plus, la recherche montre que les aliments riches en fibres peuvent même bénéficier à d'autres affections comme les hémorroïdes, le reflux gastro-oesophagien, la diverticulite et les ulcères intestinaux. (2)

4. Bien que le plus connu soit peut-être pour son rôle essentiel dans la coagulation du sang, la vitamine K est un micronutriment essentiel pour la santé des os. La vitamine K est nécessaire au bon fonctionnement de l'ostéocalcine. L'ostéocalcine est un type d'hormone protéique principalement trouvée dans les os. Selon une revue publiée dans la revue Nutrition in Clinical Practice, des études montrent que la vitamine K peut aider à augmenter la densité minérale osseuse et à réduire le risque de fracture. (3)

5. Le céleri-rave est l'une des meilleures sources de vitamine K disponible. Il contient environ 80% de la valeur quotidienne recommandée dans une tasse. C'est aussi relativement riche en calcium. Les calcium sont un autre minéral essentiel requis pour soutenir le développement et le métabolisme osseux en bonne santé. (4)

6. Les radicaux libres sont des composés nocifs qui peuvent s'accumuler dans le corps en raison de facteurs comme le stress, la pollution ou un mode de vie malsain. Au fil du temps, ces composés peuvent nuire gravement à la santé. Ils provoquent des lésions oxydatives des cellules et contribuent même au développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. (5)

7. Le céleri-rave est riche en antioxydants. Les antioxydants sont des composés puissants qui aident à combattre les radicaux libres et à garder votre corps en bonne santé. Les antioxydants comme la vitamine C peuvent également aider à réduire l'inflammation. L'inflammation joue un rôle dans des conditions telles que la polyarthrite rhumatoïde, le syndrome de l'intestin qui coule et la maladie inflammatoire de l'intestin. (6)

8. Faibles en glucides mais riches en fibres, ajouter de la racine de céleri-rave à votre routine est un excellent moyen de promouvoir une glycémie normale. En effet, les fibres ralentissent l’absorption du sucre dans le sang. Cela aide à prévenir les pics soudains et les collisions de la glycémie. (sept)

9. En plus de sa teneur en fibres, le céleri-rave est également pauvre en calories mais contient une dose consistante de protéines. Selon une revue publiée dans l'American Journal of Clinical, suivre un régime riche en protéines peut aider à faire baisser le taux de sucre dans le sang et à améliorer son contrôle. Cela est particulièrement vrai chez les personnes atteintes de diabète de type 2. (8)

10. Le céleri-rave peut être un ajout délicieux et nutritif à un régime amaigrissant équilibré. Contrairement à beaucoup d'autres légumes-racines, il contient peu de calories et de glucides. De plus, il est très polyvalent et ajoute un délicieux craquement aux collations sans garniture et aux plats d'accompagnement.

11. Il est également riche en fibres et en protéines, qui peuvent être extrêmement bénéfiques pour la perte de poids. Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps afin de prévenir les fringales et de réduire l'appétit. (9) Pendant ce temps, les protéines aident à ralentir la vidange de l’estomac et réduisent les niveaux de ghréline. La ghréline est l'hormone responsable de la sensation de faim. (10, 11)

Celeriac Nutrition

1. La racine de céleri-rave est très nutritive. Il contient une bonne quantité de vitamine K, de vitamine C et de phosphore dans chaque portion. Il est également relativement faible en glucides de céleri. De plus, il est riche en fibres. Cela en fait un bon casse-croûte sain et à faible teneur en glucides.

2. Une tasse (environ 156 grammes) de céleri-rave cru contient environ: (12)

3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, ce légume-racine contient également une petite quantité de folate, de vitamine E, de zinc et de sélénium.

Céleri-rave vs céleri

1. Le céleri-rave et le céleri sont étroitement liés. En fait, les deux sont membres de la même famille de plantes. Ils sont également faibles en calories et en glucides. De plus, ils partagent un goût rafraîchissant et doux et une texture croquante. Ils fonctionnent bien lorsqu'ils sont utilisés dans tout, des salades aux salades.

2. Cependant, malgré leurs noms et profils nutritionnels similaires, il existe plusieurs différences entre le céleri et le céleri. Pour commencer, ils ont des apparences complètement différentes. Le céleri est connu pour ses tiges vert vif et ses sommets feuillus. Le céleri-rave est en réalité un tubercule qui ressemble à un navet mais avec une apparence plus noueuse et noueuse. De plus, bien que les deux puissent être consommés crus ou cuits, le céleri-rave est légèrement plus polyvalent. Il peut être dégusté dans une myriade de soupes, de pâtes et d’accompagnements.

3. En termes de nutrition, le céleri a une teneur en eau plus élevée et contient beaucoup moins de calories et de glucides. Cependant, une tasse de céleri-rave contient deux fois plus de vitamine K, quatre fois plus de vitamine C et presque deux fois plus de fibres qu'une tasse de céleri. Parce que les deux apportent quelque chose de différent à la table, vous pouvez facilement en profiter en tant que partie d'un régime équilibré et riche en nutriments.

4. Riche en nutriments essentiels à la promotion de la santé, le céleri-rave est utilisé pour traiter un large éventail d'affections sous différentes formes de médecine traditionnelle.

5. En médecine ayurvédique, par exemple, on pense qu'il agit comme un diurétique naturel. Il aide à promouvoir la fonction rénale et à éliminer les toxines. Ce légume racine stimule également la digestion et stimule les niveaux d'énergie. Les légumes-racines cuits conviennent mieux aux personnes ayant un vata dosha en raison de leurs propriétés fondantes.

6. En attendant, selon la médecine traditionnelle chinoise, le céleri-rave peut aider à réduire la pression artérielle. On pense également qu'il a un effet légèrement réchauffant sur le corps. Cela peut promouvoir l'énergie yang. On pense également qu'il améliore les conditions telles que la constipation, le diabète, les maladies cardiaques et l'arthrite.

7. Vous vous demandez où acheter un céleri-rave pour commencer à profiter de la multitude d'avantages pour la santé qu'il offre? Ce légume-racine est largement disponible dans la plupart des épiceries. On peut le trouver dans le rayon des fruits et légumes, souvent dans la section réfrigérée.

8. Recherchez le céleri-rave en saison. Cela va de la fin de l'automne au début de l'hiver. Les racines doivent avoir au moins la taille d’une balle de softball ou être plus grandes. Il devrait être ferme et lourd. Optez pour les produits biologiques autant que possible afin de minimiser l'exposition aux pesticides et conservez-les au réfrigérateur pour prolonger la durée de conservation et la longévité.

Comment faire cuire des recettes de céleri-rave + céleri-rave

1. Il existe différentes façons de déguster du céleri-rave. Il peut facilement être consommé cru ou cuit. Le céleri-rave cru convient parfaitement aux salades ou à la salade de chou en raison de son goût légèrement céleri-rave et de sa texture croquante. Il peut également être bouilli, réduit en purée, rôti ou cuit au four. Ces options lui donnent une saveur légèrement plus sucrée et absolument délicieuse.

2. La préparation du céleri-rave peut être un peu intimidante en raison de son apparence unique et de ses protubérances noueuses. Une fois que vous avez compris, c'est en fait assez simple. Commencez par couper le haut et le bas. Ensuite, utilisez un couteau pour couper soigneusement le reste de la peau du légume. Ensuite, coupez simplement en tranches ou en morceaux, selon les besoins de votre recette. Gardez à l'esprit que le céleri-rave a tendance à perdre sa couleur rapidement après avoir été coupé en tranches. Cependant, vous pouvez facilement éviter cela en le plongeant dans un bol d'eau avec un filet de jus de citron.

3. Il existe de nombreuses options de recettes de céleri-rave. Ceux-ci incluent les frites de céto à la purée de céleri et au-delà. Bien que cela ne soit peut-être pas considéré comme une collation à teneur nulle en glucides, car il contient une petite quantité de glucides dans chaque portion, il peut constituer une alternative conviviale pour la perte de poids par rapport aux autres légumes-racines dans les collations, comme les chips ou les frites. C'est aussi un bon substitut pour les légumes de morelle comme les pommes de terre ou les radis pour ceux qui ont une sensibilité.

4. Besoin de quelques idées pour préparer et déguster ce légume à la maison? Voici quelques recettes de céleri-rave pour bien commencer:

5. On pense que le céleri-rave est originaire du bassin méditerranéen. C'est la zone qui entoure la mer Méditerranée. Le légume-racine existe depuis des milliers d'années. Cela a même été mentionné dans le poème épique d'Homère "Odyssey" comme "sélinon". On ne sait pas exactement quand le céleri-rave a été cultivé pour la première fois, mais il existe des références au tubercule nutritif datant du 17ème siècle.

6. Aujourd'hui, le céleri-rave est cultivé dans le monde entier dans de nombreuses régions, notamment en Amérique du Nord, en Asie du Sud-Ouest, en Afrique du Nord et en Sibérie. Cependant, on le trouve plus souvent dans plusieurs régions et cuisines spécifiques, notamment en France et en Italie. En fait, c’est un ingrédient de base de la Celeri Remoulade, qui est un type de salade de racines françaises.

7. De nombreux cas d'allergies au céleri-rave ont été documentés, en particulier chez les personnes allergiques au céleri ou à d'autres légumes de la même famille. Si vous êtes allergique au céleri-rave, sa consommation peut entraîner une série de symptômes d'allergie alimentaire, notamment des démangeaisons, des picotements, un gonflement et une dermatite. Si vous remarquez l'un de ces effets indésirables, ou l'un d'entre eux, après avoir consommé du céleri, arrêtez immédiatement de l'utiliser et envisagez de consulter votre médecin.

8. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.