Betteraves rôties au fromage de chèvre et aux noix

Name: betteraves rôties au fromage de chèvre et aux noix
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; 1/4 litre de feuilles de betterave, coupées en fines lamelles; 1 cuillère à soupe d'huile de noix, ou plus au goût; 57 grammes de fromage de chèvre doux; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne; 1/4 litre de feuilles de betterave, coupées en fines lamelles; 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée

De belles betteraves douces rôties deux fois, du fromage de chèvre cuit au four avec des noix croquantes et des légumes légèrement amers, telle est mon idée d’un déjeuner d'automne facile, sain et beau! Ou dîner, ou petit-déjeuner, ou brunch.Servir avec du pain aux noix grillées.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 130 degrés (135 ° C).
Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four préchauffé jusqu'à ce que les noix deviennent dorées et odorantes, environ 45 minutes.Attendez attentivement les noix, car elles brûlent rapidement.
Mettez le four à 190 degrés (190 ° C). Rincez un morceau de papier d'aluminium et placez-le dans un plat allant au four (comme un plat à tarte) pour qu'il devienne une grille jetable.Placez la betterave sur le papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la betterave commence à tourner, environ 45 minutes.Enveloppez la betterave dans du papier aluminium et laissez-la refroidir à la température ambiante.
Augmentez la température du four jusqu'à 200 degrés (205 ° C).
Peler la betterave avec un couteau à éplucher bien tranchant; peler la peau de la betterave. Couper la betterave en deux et la couper en deux en tranches épaisses en forme de demi-lune.
Arroser d'huile de noix dans un plat à gratin et badigeonner le fond du plat d'huile; disposer les tranches de betterave dans le plat en une seule couche.Cruminez le fromage de chèvre dans les espaces vides et sur les betteraves.Saupoudrez de sel casher et de poivre noir.
Cuire les betteraves et le fromage au four jusqu'à ce que les morceaux de betterave soient grésillant et que les bords du fromage soient légèrement dorés, environ 15 minutes.Coixsez légèrement, environ 10 minutes
Arroser de vinaigre les betteraves chaudes et le fromage et garnir de noix rôties, de feuilles de betterave et de ciboulette. Servez chaud.