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Tout ce que vous devez savoir sur la roquette

Tout ce que vous devez savoir sur la roquette

  1. Les feuilles de roquette sont tendres et en bouchées, au goût acidulé. Avec les autres légumes verts à feuilles, la roquette contient plus de 250 milligrammes (mg) pour 100 grammes (g) de nitrate.

  2. Il a été prouvé que des apports élevés en nitrates réduisent la pression artérielle, réduisent la quantité d'oxygène nécessaire pendant l'exercice et améliorent les performances sportives.

  3. Cet article décrit en détail les bienfaits possibles pour la santé de la roquette et ses avantages pour la santé, comment incorporer plus de roquette dans votre alimentation et les risques potentiels pour la santé associés à la consommation de roquette.]

  4. Voici quelques points essentiels sur la roquette. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.

  5. Les feuilles de roquette sont tendres et en bouchées, au goût acidulé. Avec les autres légumes verts à feuilles, la roquette contient plus de 250 milligrammes (mg) pour 100 grammes (g) de nitrate.

  6. Il a été prouvé que des apports élevés en nitrates réduisent la pression artérielle, réduisent la quantité d'oxygène nécessaire pendant l'exercice et améliorent les performances sportives.

  7. Cet article décrit en détail les bienfaits possibles pour la santé de la roquette et ses avantages pour la santé, comment incorporer plus de roquette dans votre alimentation et les risques potentiels pour la santé associés à la consommation de roquette.]

  8. Voici quelques points essentiels sur la roquette. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.

Avantages

  1. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à une réduction du risque de nombreux problèmes de santé.

  2. De nombreuses études suggèrent que l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale, comme la roquette, diminue les risques d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité, tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids réduit.]

  3. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à une réduction du risque de nombreux problèmes de santé.

  4. De nombreuses études suggèrent que l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale, comme la roquette, diminue les risques d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité, tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids réduit.]

1) Cancer

  1. Au cours des 30 dernières années, la consommation élevée de légumes crucifères a été associée à un risque moins élevé de cancer, en particulier de cancer du poumon et du côlon.

  2. Récemment, des études ont suggéré qu'un composé contenant du soufre appelé sulforaphane confère aux légumes crucifères leur goût amer et leur pouvoir de lutte contre le cancer.

  3. Sulforaphane est actuellement étudié pour sa capacité à retarder ou à empêcher le cancer avec des résultats prometteurs précoces associés aux cancers du mélanome, de l’œsophage, de la prostate et du pancréas.

  4. Des chercheurs ont découvert que le sulforaphane pouvait inhiber l'enzyme histone désacétylase (HDAC), connue pour être impliquée dans la progression des cellules cancéreuses. La capacité d'arrêter les enzymes HDAC pourrait faire des aliments contenant du sulforaphane un puissant potentiel du traitement du cancer à l'avenir.

  5. Les légumes crucifères facilement reconnus comprennent le brocoli, le chou-fleur, le chou-fleur de Bruxelles, le chou frisé, le navet et le chou, ainsi que la roquette moins connue, Broccolini, Daikon, le chou-rave, et la cresson.

  6. Arugula contient également de la chlorophylle, qui s'est révélée efficace pour bloquer les effets cancérogènes des amines hétérocycliques générées lors du gril à haute température.

  7. Au cours des 30 dernières années, la consommation élevée de légumes crucifères a été associée à un risque moins élevé de cancer, en particulier de cancer du poumon et du côlon.

  8. Récemment, des études ont suggéré qu'un composé contenant du soufre appelé sulforaphane confère aux légumes crucifères leur goût amer et leur pouvoir de lutte contre le cancer.

  9. Sulforaphane est actuellement étudié pour sa capacité à retarder ou à empêcher le cancer avec des résultats prometteurs précoces associés aux cancers du mélanome, de l’œsophage, de la prostate et du pancréas.

  10. Des chercheurs ont découvert que le sulforaphane pouvait inhiber l'enzyme histone désacétylase (HDAC), connue pour être impliquée dans la progression des cellules cancéreuses. La capacité d'arrêter les enzymes HDAC pourrait faire des aliments contenant du sulforaphane un puissant potentiel du traitement du cancer à l'avenir.

  11. Les légumes crucifères facilement reconnus comprennent le brocoli, le chou-fleur, le chou-fleur de Bruxelles, le chou frisé, le navet et le chou, ainsi que la roquette moins connue, Broccolini, Daikon, le chou-rave, et la cresson.

  12. Arugula contient également de la chlorophylle, qui s'est révélée efficace pour bloquer les effets cancérogènes des amines hétérocycliques générées lors du gril à haute température.

2) Prévention de l'ostéoporose

  1. Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fracture osseuse. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os en agissant comme modificateur des protéines de la matrice osseuse, en améliorant l'absorption du calcium et en réduisant l'excrétion urinaire du calcium.

  2. La roquette contribue également à vos besoins quotidiens en calcium en apportant 64 mg dans deux tasses.

  3. Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fracture osseuse. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os en agissant comme modificateur des protéines de la matrice osseuse, en améliorant l'absorption du calcium et en réduisant l'excrétion urinaire du calcium.

  4. La roquette contribue également à vos besoins quotidiens en calcium en apportant 64 mg dans deux tasses.

3) Diabète

  1. Les légumes-feuilles contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque qui a fait ses preuves pour réduire les taux de glucose, augmenter la sensibilité à l'insuline et prévenir les changements induits par le stress oxydatif chez les patients diabétiques.

  2. Des études sur l'acide alpha-lipoïque ont également montré une diminution des lésions des nerfs périphériques et autonomes chez les diabétiques.

  3. Cependant, la plupart des études ont utilisé de l'acide alpha-lipoïque par voie intraveineuse, il est donc incertain de savoir si sa consommation engendrerait les mêmes avantages.

  4. Les légumes-feuilles contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque qui a fait ses preuves pour réduire les taux de glucose, augmenter la sensibilité à l'insuline et prévenir les changements induits par le stress oxydatif chez les patients diabétiques.

  5. Des études sur l'acide alpha-lipoïque ont également montré une diminution des lésions des nerfs périphériques et autonomes chez les diabétiques.

  6. Cependant, la plupart des études ont utilisé de l'acide alpha-lipoïque par voie intraveineuse, il est donc incertain de savoir si sa consommation engendrerait les mêmes avantages.

4) Exercice et performance sportive

  1. Il a été démontré que les suppléments de nitrate alimentaires sous forme de jus de betterave amélioraient l'oxygénation musculaire pendant l'exercice. Ceci suggère qu'une augmentation de l'apport alimentaire en nitrates pourrait améliorer la tolérance à l'exercice lors d'un exercice d'endurance à long terme.

  2. Certains chercheurs pensent que cela pourrait améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques qui trouvent que les activités de la vie quotidienne sont physiquement difficiles en raison d'un manque d'oxygénation.

  3. Le jus de betterave a amélioré ses performances de 2,8% (11 secondes) dans une course contre la montre de 4 km et de 2,7% (45 secondes) dans une course contre la montre de 16,1 km.

  4. La betterave rouge n’est que l’un des nombreux légumes riches en nitrates. Les légumes verts à feuilles comme la roquette figurent parmi les meilleures sources.

  5. Il a été démontré que les suppléments de nitrate alimentaires sous forme de jus de betterave amélioraient l'oxygénation musculaire pendant l'exercice. Ceci suggère qu'une augmentation de l'apport alimentaire en nitrates pourrait améliorer la tolérance à l'exercice lors d'un exercice d'endurance à long terme.

  6. Certains chercheurs pensent que cela pourrait améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques qui trouvent que les activités de la vie quotidienne sont physiquement difficiles en raison d'un manque d'oxygénation.

  7. Le jus de betterave a amélioré ses performances de 2,8% (11 secondes) dans une course contre la montre de 4 km et de 2,7% (45 secondes) dans une course contre la montre de 16,1 km.

  8. La betterave rouge n’est que l’un des nombreux légumes riches en nitrates. Les légumes verts à feuilles comme la roquette figurent parmi les meilleures sources.

Nutrition

  1. Selon la base de données nationale de l'USDA sur les éléments nutritifs, deux tasses de roquette pesant environ 40 g contiennent environ 10 calories.

  2. La roquette contient également:

  3. Consommer 2 tasses de roquette fournira:

  4. La roquette figure parmi les 20 meilleurs aliments en ce qui concerne l'indice de densité globale des nutriments (indice ANDI). Le score ANDI mesure la teneur en vitamines, en minéraux et en phytonutriments par rapport à la teneur en calories.

  5. Pour obtenir un score ANDI élevé, un aliment doit fournir une grande quantité d'éléments nutritifs pour une petite quantité de calories.

Diet

  1. La roquette est généralement consommée fraîche en salade mais peut également être incorporée dans les pâtes, les ragoûts et les sauces, tout comme les autres légumes verts à feuilles.

  2. Il a tendance à sauter plus vite que ses cousins ​​plus durs, le chou frisé et le chou vert, à cause de sa tendresse.

  3. Il donne plus de goût à un plat que les épinards ou la bette à carde.

  4. Arugula est facile à cultiver et convient parfaitement à un jardin avec rebord de fenêtre. Elle ne nécessite que 3 heures de soleil par jour.

  5. En raison de sa saveur poivrée, la roquette est souvent mélangée à d'autres greens plus doux, tels que le cresson et la romaine. En Italie, il est courant de garnir la pizza de roquette après la cuisson.

  6. La roquette doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les quelques jours suivant l'achat.

  7. Voici quelques conseils pour intégrer davantage de roquette à votre routine quotidienne:

  8. Ou essayez ces recettes savoureuses et saines:

  9. Maïs rôti au feu et roquette avec sauce à la crème

  10. Salade de crevettes aux agrumes avec haricots blancs et roquette

Risques

  1. C’est l’alimentation totale ou l’ensemble des habitudes alimentaires qui est le plus important pour la prévention des maladies et l’amélioration de la santé. Mieux vaut adopter un régime alimentaire varié que de se concentrer sur des aliments individuels, éléments essentiels d’une bonne santé.

  2. Si vous prenez des anticoagulants tels que Coumadin (warfarine), il est important de ne pas commencer soudainement à manger plus ou moins d'aliments contenant de la vitamine K, qui joue un rôle important dans le sang. coagulation.

  3. S'ils ne sont pas entreposés correctement, les jus de légumes contenant des nitrates peuvent accumuler des bactéries qui convertissent les nitrates en nitrites et contaminent le jus. Des niveaux élevés de nitrites peuvent être potentiellement nocifs s'ils sont consommés.

  4. Si vous avez une maladie cardiovasculaire ou des facteurs de risque associés, consultez un médecin avant de commencer un régime riche en nitrates. Un régime riche en nitrates peut interagir avec certains médicaments tels que le nitrate organique, la nitroglycérine ou les médicaments à base de nitrite utilisés pour le traitement de l’angor, comme le citrate de sildénafil, le tadalafil et le vardénafil.

  5. Article mis à jour par Tim Newman le Jeudi 2 Novembre 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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