Beurre de capucine du chef john

Name: beurre de capucine du chef john
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pétales de fleurs de capucine; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, à la température ambiante

Si la pensée de faire un beurre aromatisé avec des fleurs de l’arrière-cour semble un peu folle, détrompez-vous.Les pétales de Tortue ont un goût de radis intéressant, mais très subtil, qui s’accorde parfaitement à ce beurre composé coloré.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, à la température ambiante

Préparation

Écraser les pétales de fleurs avec un centimètre de sel dans un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Mélanger le beurre et les pétales écrasés dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Placez le beurre au centre d'un morceau de pellicule plastique, enveloppez-le, formez un petit morceau de bûche et placez-le au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, au moins 30 minutes.
Pour servir, trancher une noisette de beurre de capucine et laisser fondre doucement sur du poisson, du poulet ou des légumes grillés.