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Michelle McGrath
Bhindi ka salan de style pakistanais (curry okra / ladyfinger)
À l'époque où j'étais enfant, chaque fois que ma mère préparait ce plat, il était considéré comme un régal pour moi et mes frères et sœurs.En plus des pommes de terre et des pois, le gombo ou le gombo est un autre légume de tous les temps parmi la population pakistanaise.Il est généralement avec roti / chapatti et yaourt ou parfois avec Masoor Dal (lentilles), voici la recette d’un curry de gombo de base qui a été transmis de ma grand-mère à ma mère et jusqu’à moi.Ce sont les tomates qui lui donnent un goût différent de celui de la Notez si vous voulez faire du "Bhindi Gosht" (curry au gombo avec du mouton) après avoir fait frire les oignons, ajoutez le mouton, laissez cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, puis suivez le reste de la recette.Vous pouvez ajoutez également 130 litres d’eau pour en faire un peu piquant.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une poêle.Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
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Ajouter les tomates, la pâte de gingembre et d'ail, le sel, la poudre de chili rouge, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et l'eau. Couvrir et laisser les tomates cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile se sépare.
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Ajoutez ensuite le gombo/ladyfinger dans la même poêle.Couvrez et faites cuire 20-30 minutes à feu doux.
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Une fois que le gombo est bien cuit.Ajoutez le piment vert, baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.
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Une fois que l'huile sépare votre "bhindi" est fait.
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Délicieux avec le yogourt, le roti et le concombre tranché.
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