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CathyM
Curry d'agneau et de légumes
Ceci est basé sur une recette de quelques modifications de nous.Il était très doux même mon ennemi du curry DM a apprécié cela alors envisagerais d'ajouter un peu de poudre de cari Madras pour le pomper un peu, vous pouvez également utiliser de la pâte de curry Korma.Je me coupe de gros morceaux pour que le DH puisse facilement les cueillir, car il a une intolérance à leur ingestion s'il les ingère; vous pouvez donc couper en petits dés si vous préférez. Je n'ai pas permis de désosser et de couper un gigot d'agneau - ça m'a pris une heure.
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1500 g d'agneau (j'ai désossé et coupé une jambe de 2k en morceaux de 2,5 cm)
- 2 onions (cut chunky)
- 210 g de pâte de curry (Rogan Josh)
- 2 (400 g) de tomates (j'ai utilisé de la pelure entière et haché grossièrement)
- 3/8 litre de bouillon de bœuf (sel réduit ou eau)
- 500 g de pommes de terre (j'ai utilisé Carisma low gi coupé en morceaux de 2 cm)
- 500 g de pommes de terre (j'ai utilisé Carisma low gi coupé en morceaux de 2 cm)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la betterave d'argent (ou des épinards râpés)
- 12 pappadams (mini pour servir)
- Riz cuit (pour servir)
Préparation
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Préchauffer le four à 160C ventilateur forcé à 180C régulière.
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Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole que vous pouvez utiliser sur la cuisinière et mettez au four à feu moyen-vif. Faites cuire votre agneau par lots (j'ai fait 3 lots) et ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, réglez chaque lot. À un côté.
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Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis retirez-le et mettez-le de côté.
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Ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de curry dans le pot, puis ajoutez vos pommes de terre et remuez pour bien les enrober de parfum jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis retirez-les.
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Ajoutez le reste de votre pâte de curry et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite l'agneau et mélangez bien. Ajoutez ensuite les tomates avec le jus et le bouillon/l'eau et mélangez, puis ajoutez les pommes de terre, les oignons et remuez. combiner.
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Ramenez à ébullition, puis couvrez avec le couvercle, mettez au four et laissez cuire pendant 2 heures en remuant de temps en temps et ajoutez-en si nécessaire (je ne l'ai pas fait).
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Juste avant de servir, incorporer la betterave argentée.
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Pour cuire vos pappadums, placez-en 4 sur un support résistant au micro-ondes ou sur des lignes avec du papier essuie-tout et faites cuire à puissance élevée (puissance 100%) pendant 1 à 2 minutes (j'ai un micro-ondes de 900 watts et le mien a pris 1 minute 30 secondes) jusqu'à ce qu'ils s'étendent et croustillant et répéter jusqu'à ce que tous les pappadums soient cuits et servir avec l'agneau et du riz.
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Congelez les restes dans des conteneurs pour une autre fois.
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