Biscotti à l'orange et au gingembre

Cette recette est issue de novembre 1996 du magazine Family Circle. En mélangeant deux de mes saveurs préférées, les agrumes et le gingembre, dans un autre de mes biscuits préférés ... OMG, suis-je mort et parti au paradis? Un peu de temps est consacré à la fabrication des Biscotti, mais cela en vaut vraiment la peine. En plus d'être un bon en-cas pour accompagner votre café ou votre thé le matin, il est également bon dans les paniers-cadeaux avec des cafés ou des thés de designer.Enveloppez simplement le la pellicule de plastique colorée proposée à la vente pendant les vacances.

Chauffer le four à 350 degrés. Graisser légèrement la grande plaque de cuisson. (Je saupoudre légèrement de semoule de maïs pour éviter de coller).
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel sur une feuille de papier ciré.
Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Battre l'oeuf, le jaune et la vanille.
Battre progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les amandes, le gingembre et le zeste d'orange.
Sur une planche ou un chiffon fariné, avec les mains farinées, rouler la pâte dans le cylindre environ
3,75 cm de diamètre. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie.
Cuire au four à 350 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pioche en bois insérée au centre soit nettoyée. Retirer sur une grille; cool 20 minutes.
À l’aide d’un fin couteau, couper le rouleau en diagonale en morceaux de 1,25 cm de large, d’une longueur d’environ 7,66 à 10 cm.Fermer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et déposer les morceaux sur la feuille préparée.
Cuire au four 350 pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat dans le haut du bain-marie au-dessus de l'eau chaude. Le biscotti à trempette se termine en chocolat; secouer l'excès.Placez les biscotti sur du papier ciré jusqu'à consistance ferme.

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