Biscuit de thon et de poulet du sud épicé

Name: biscuit de thon et de poulet du sud épicé
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 2 canettes (462 grammes) de pâte à biscuits réfrigérée (telle que Pillsbury®); 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 3 boîtes de thon (142 grammes) (comme le Poulet de la Mer®) égoutté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise (telle que Best Foods®); 1/8 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/8 cuillère à café de cumin moulu; 1 laitue pommée, feuilles rincées et séchées

C'est une recette qui a été publiée par ma famille au Mississippi.Bien que j'habite à New York, j'apprécie toujours tous les plats du sud. Servi de préférence avec un vin léger ou une bière, ou un jus de fruit très léger mais doux (ananas- pamplemousse est le meilleur).

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 190 degrés (190 C).
Placez la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie, à environ 2,5 à 5 centimètres d'intervalle.Placez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 11 à 15 minutes.Retirez du four et laissez les biscuits refroidir.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C). Retirer le poulet de la poêle et couper en cubes de 1,25 centimètre.
Mélanger le thon, la mayonnaise et la moutarde dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Mesionner le poivron blanc, le poivre de Cayenne, le paprika et le cumin.Réservez 0,25 du mélange de thon dans un bol séparé.Combinez la portion restante du mélange de thon au thon avec le poulet. Couper chaque biscuit en deux et les déposer sur un lit de feuilles de laitue. Répartir le mélange de poulet et de thon sur chaque moitié de biscuit.