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Kkitchen
Biscuits à l'avoine et aux raisins de grande taille
Il s’agit d’un biscuit de grande taille (de 13 à 15 centimètres), que vous trouverez dans les cafés. J’ai grillé le gruau avant de l’ajouter à la pâte; cela les rend un peu croustillants, cependant, vous pouvez ignorer cette étape. Outre les raisins secs, vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat et / ou des noix.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de l'avoine roulée régulière
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du shortening aromatisé au beurre
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
Préparation
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Placez la motte de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé.
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Étalez les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 15 minutes, en les brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur or pâle. Laissez-les refroidir avant de les utiliser.
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Remettez le four à 350 ° F.
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Dans un bol, mélanger le shortening jusqu'à ce qu'il soit mou.
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Incorporer la cassonade et le sucre cristallisé en fouettant après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit duveteux.
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Battre les œufs et la vanille.
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Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
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Incorporer le mélange de farine dans le mélange en crème.
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Incorporer l'avoine refroidie et les raisins secs et bien mélanger.
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Utilisez une tasse A d'une contenance de 80 ml contenant une mesure et une nivelle au sommet de la pâte.
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Place the mound of dough on a greased baking sheet or on parchment paper.
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Aplatissez-le légèrement avec la paume de votre main à environ 13 centimètres de diamètre.
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Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en laissant au moins 5 centimètres entre les biscuits après l'aplatissement.
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Avec le plat d’une lame de couteau, poussez la pâte vers l’intérieur pour obtenir un tranchant net si elle s’est étendue inégalement.
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Cuire les biscuits au centre du four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés sur les bords.
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Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être retirés sur une grille.
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