Biscuits à l'avoine et aux raisins de grande taille

Name: biscuits à l'avoine et aux raisins de grande taille
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de l'avoine roulée régulière; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du shortening aromatisé au beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; 2 gros œufs; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de cannelle; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs

Il s’agit d’un biscuit de grande taille (de 13 à 15 centimètres), que vous trouverez dans les cafés. J’ai grillé le gruau avant de l’ajouter à la pâte; cela les rend un peu croustillants, cependant, vous pouvez ignorer cette étape. Outre les raisins secs, vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat et / ou des noix.

Ingrédients

Préparation

Placez la motte de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé.
Étalez les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 15 minutes, en les brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur or pâle. Laissez-les refroidir avant de les utiliser.
Remettez le four à 350 ° F.
Dans un bol, mélanger le shortening jusqu'à ce qu'il soit mou.
Incorporer la cassonade et le sucre cristallisé en fouettant après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit duveteux.
Battre les œufs et la vanille.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
Incorporer le mélange de farine dans le mélange en crème.
Incorporer l'avoine refroidie et les raisins secs et bien mélanger.
Utilisez une tasse A d'une contenance de 80 ml contenant une mesure et une nivelle au sommet de la pâte.
Place the mound of dough on a greased baking sheet or on parchment paper.
Aplatissez-le légèrement avec la paume de votre main à environ 13 centimètres de diamètre.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en laissant au moins 5 centimètres entre les biscuits après l'aplatissement.
Avec le plat d’une lame de couteau, poussez la pâte vers l’intérieur pour obtenir un tranchant net si elle s’est étendue inégalement.
Cuire les biscuits au centre du four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés sur les bords.
Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être retirés sur une grille.

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