Biscuits au chocolat au caramel et aux pacanes

Name: biscuits au chocolat au caramel et aux pacanes
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre non salé, ramolli; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pacanes grillées hachées; 44 bonbons au caramel; 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; gros sel de mer; 1 sac (170 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Ce biscuit empreinte de pouce, de style sablé, est léger et feuilleté. Le caramel salé et le chocolat noir ajoutent une délicieuse richesse. Il a remporté la première place lors d’un récent échange de biscuits dans le quartier.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Garnir 3 à 4 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre ensemble dans un bol en utilisant un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et moelleux.Battre à l'extrait de vanille.Réduire le batteur à la vitesse minimale et incorporer progressivement la farine et 1/2 cuillère à café de sel.Faire presser la pâte dans une pellicule plastique; rouler la pâte en boulettes centimétriques.
Placez les œufs battus dans un petit plat et les pacanes dans un autre plat. Trempez chaque boule de pâte dans les œufs et roulez-les dans les noix de pécan.Placez les boules droguées sur les plaques à pâtisserie préparées; Appuyez sur votre pouce au centre de chaque balle.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.Appuyez à nouveau sur chaque biscuit, à l'aide d'une cuillère.Remettez dans le four et continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 10 minutes de plus.Reférez sur des grilles.
Mélanger les caramels et la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit lisse, 4 à 6 minutes.Appliquez le mélange sur les empreintes de pouce des biscuits et saupoudrez de sel marin.
Faites fondre les brisures de chocolat dans un bol allant au micro-ondes toutes les 15 secondes, en remuant après chaque point de fusion, pendant 1 à 3 minutes. Incorporer l'huile.Goutter de chocolat sur les biscuits.