Le gâteau au fromage élégant de suzyq

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre, 60 litres de sucre et la farine dans un bol; presser au fond d'un moule à charnière centimétrique.

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 8 minutes; laisser refroidir dans la casserole. Augmenter la température du four à 230 degrés (230 ° C).

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec 2/5 litre de sucre, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez les œufs et les jaunes d'œufs, un à la fois, jusqu'à ce que la garniture soit exempte de grumeaux. ; incorporer délicatement la crème fouettée.

Cuire au four pendant -10 minutes, puis réduire la chaleur du four à 120 degrés (120 ° C). Cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit cuit, environ 1,5 heure.Retirez le gâteau au fromage doucement et délicatement du four et laissez-le refroidir à la température ambiante tout en restant dans le moule. ; réfrigérer pendant la nuit. Libérez la casserole et retirez-la doucement en tranches et servez le gâteau au fromage.