Biscuits au fromage ricotta

Ces biscuits moelleux à l'italienne plairont à tout le monde. La ricotta les garde humides et la recette donne une grande quantité, ce qui est excellent, car les biscuits cuits au four gèlent si bien.Ne congelez pas la pâte non cuite.Vous pouvez les décorer avec des cerises confites, sucre coloré ou pépites de bonbons.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand arc, battre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène à vitesse lente. Augmenter la vitesse à vitesse maximale et battre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 5 minutes). Réduire la vitesse à vitesse moyenne et incorporer la ricotta, la vanille et les œufs.
Réduisez la vitesse au minimum. Ajoutez la farine, la levure et le sel; battre jusqu'à ce que la pâte se forme.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe, à environ 5 centimètres d’écart; Cuire au four à 170 ° C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient très légèrement dorés (les biscuits seront mous) .Avec la spatule, déposez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.
Lorsque les biscuits sont froids, préparez le glaçage.Dans un petit bol, mélangez le sucre et les laits de confiseurs jusqu'à consistance lisse.Avec un petit distributeur, étalez le glaçage sur les biscuits; Placez un morceau de cerise confite sur chaque biscuit ou saupoudrez de sucre coloré ou de bonbons.