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Duck Fat
Biscuits au sucre à base de gelée
Les biscuits au sucre sont assez bons en eux-mêmes, mais la gelée ou la confiture dans cette recette les propulse vraiment au niveau suivant. Du chapitre de la Nouvelle-Angleterre du livre de recettes régional des États-Unis, le Culinary Arts Institute de Chicago, 1947.
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer légèrement de sucre et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré
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Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez les œufs, le lait et le jus de citron.
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Bien mélanger et ajouter le mélange de farine; mélanger jusqu'à incorporation complète.
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Refroidissement.
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Préchauffer le four à 170 degrés et graisser légèrement les plaques à biscuits.
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Placez la moitié de la pâte sur une planche bien farinée et roulez à 0,125 po d'épaisseur.
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Couper avec un emporte-pièce rond de 2 po et placer sur une plaque à biscuits préparée.
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Placez une cuillerée à thé de gelée ou de confiture au centre de chaque biscuit.
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Rouler le reste de la pâte à la même épaisseur et couper avec le même emporte-pièce.
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Placez une couche de pâte sur chaque biscuit fourré à la gelée et appuyez sur les bords du biscuit avec une fourchette pour sceller la gelée.
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Sprinkle lightly with sugar and bake for about 15 minutes or until golden.
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