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Marina G. Roussou
Biscuits au sucre de base sans gluten
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Ingrédients
- Pâte à biscuits:
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage sans gluten
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 3/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût
- Un gobelet d'une capacité de 130 ml contenant du shortening (tel que Crisco®)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille sans gluten
- 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût
- Pour décorer:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 goutte de colorant alimentaire bleu, ou au besoin
- 1/4 cuillère à café d'eau, ou au besoin
- 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre à pâte, la gomme xanthane, la noix de muscade et le sel.
-
Battre le sucre et le shortening au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs battus, le lait et l'extrait de vanille; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes.Ajouter le mélange de farine sans gluten par petites quantités et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
-
Tapoter la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 1 heure.
-
Préchauffez le four à 190 degrés (190 C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
-
Épousseter le rouleau à pâtisserie et les emporte-pièces avec du sucre à glacer. Rouler la pâte au centimètre d'épaisseur; Couper les biscuits et les placer à 5 cm de distance sur les plaques à pâtisserie.
-
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec le colorant alimentaire et l'eau. Décorez les biscuits avec le mélange à l'aide du pinceau pour enfants.Saupoudrez-les de sucre.
-
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 8 à 12 minutes. Refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 1 minute avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.
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