Biscuits aux pépites de chocolat de shirley corriher, version moyenne

Name: biscuits aux pépites de chocolat de shirley corriher, version moyenne
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine à gâteau; 3/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 5 cuillères à soupe de shortening; 5 cuillères à soupe de shortening; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun clair; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs; 1 œuf large; 1 cuillère à soupe de vanille; 170 grammes de pépites de chocolat

Adapté de Cookwise. De nombreuses personnes ont demandé ce qui rendrait un cookie plus plat ou plus bouffant. Shirley Corriher, spécialiste des sciences de la chimie, propose trois versions de cookies aux pépites de chocolat pour illustrer les différences; C’est la version moyenne. J’ai également posté la version gonflée: Recette 403375 La version fine était précédemment publiée ici en tant que Recette 80739

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F.
Tamiser la farine, le sel et la levure. Mettre de côté.
Battre le beurre, le shortening et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter le sirop de maïs.
Ajoutez l'oeuf et battez bien.
Battre à la vanille.
Ajouter graduellement les ingrédients secs et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer les chips.
Déposer sur des plaques à biscuits légèrement graissées et cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.

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