Biscuits aux pommes de terre de mable

Faire bouillir les pommes de terre non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement, puis peler et écraser.

Incorporer le sucre à glacer dans la purée de pommes de terre et mélanger jusqu'à consistance ferme. Sur un morceau de papier ciré ou une pellicule de plastique, étendre le mélange de pommes de terre en un rectangle de 2/3 centimètre d'épaisseur. Préparez une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Coupez-la en tranches pour servir.