Biscuits italiens à la pistache (gluten / grain / sans sucre)

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger 1/4 litre de pistaches décortiquées jusqu'à ce qu'elles aient été moulues en une farine fine à la consistance similaire à celle de la farine d'amande.

Combinez les farines d’amandes et de pistaches avec les blancs d’œufs et mélangez bien.

Réchauffez doucement ¼ de tasse de miel non pasteurisé à feu doux pour faciliter le mélange et le brassage dans le mélange de pistaches aux amandes.

À ce stade, si votre mélange est trop humide, ajoutez plus de farine de pistache ou d’amande ¼ de tasse ou moins à la fois.Vous ne voulez pas que le mélange soit trop sec, il doit rester assez humide, si vous ajoutez trop de farine devra équilibrer cela avec un autre blanc d'oeuf.

Étalez sur un papier sulfurisé. Un bol d'une contenance de 3 litres contenant des pistaches hachées ou une autre préférence des noix.

À l'aide d'une cuillère, ramasser les billes de 30 cm et les rouler dans les pistaches hachées jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Aplatir légèrement les boules à la fourchette et cuire au four 12-15 minutes.

Autorisez les cookies à cuire plus longtemps si vous les trouvez trop mous au toucher.

Enjoy!