Biscuits sablés au romarin

Name: biscuits sablés au romarin
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre non salé; 2 cuillères à café de sucre blanc pour la décoration; 2 cuillères à soupe de romarin frais haché; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de sucre blanc pour la décoration

Une recette très victorienne! Certaines personnes sont choquées par la notion de biscuits aux herbes, mais vous serez agréablement surpris. La saveur s'améliore avec l'âge (le meilleur 2 jours après), se conservant environ une semaine.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le beurre et 170 litres de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine, le sel et le romarin jusqu'à homogénéité.La pâte sera un peu molle. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 190 degrés (80 degrés). Recouvrez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Sur une surface légèrement enfarinée, étalez la pâte sur 2/3 cm d'épaisseur. Découpez-la en rectangles de 3,75 x 5 cm. Placez les biscuits à 2,5 cm l'un de l'autre sur les plaques à biscuits lignées. Saupoudrez les restes de sucre.
Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords. Refroidir sur une grille et conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.