Biscuits sandwichs à la menthe

Préchauffez le four à 350 °. Placez la pâte à biscuits dans un grand bol; laisser reposer à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour ramollir.Ajouter la farine à la pâte à biscuits; battre jusqu'à consistance homogène.

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à une épaisseur de 0,25 po. Couper avec un emporte-pièce fariné de 2 po. Déposer 2 po sur les plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair.Laissez les casseroles sur les grilles pour qu'elles refroidissent complètement.

Pendant ce temps, placez 170 litres de brisures de chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.Pour au chocolat; remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait.Frigiger jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance qui s'étale, environ 30 minutes.Réposer le fond sur le fond de la moitié des biscuits; couvrir avec les cookies restants.

Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat restantes avec de l'huile; remuer jusqu'à consistance lisse. Tremper le dessus des biscuits dans le mélange de chocolat, en laissant l'excès s'écouler. Saupoudrer immédiatement de bonbons broyés; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.Réfrigérez les restes.option de congélation: congelez les biscuits dans des récipients pour le congélateur.Utilisez-les, faites-les décongeler dans des récipients couverts.Trouvez et décorez comme indiqué