Bisque de fromage cheddar à l'ail et aux légumes

Name: bisque de fromage cheddar à l'ail et aux légumes
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 poireau moyen (portion blanche seulement), tranché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du panais pelé haché; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 6 gousses d'ail, émincées; 2 boîtes de bouillon de poulet (411 grammes chacune); Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau froide; 1 boîte (340 grammes) de lait évaporé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar blanc fort et râpé; Chips de pita au four écrasées; Persil frais haché

Je suis arrivé avec une soupe au fromage cheddar il y a quelque temps et j'ai décidé de lui donner un coup de pouce avec une variété de légumes-racines. Des croustilles de pita broyées et du persil frais font des garnitures amusantes.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajoutez les légumes, salez et poivrez; cuire et remuer pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Ajouter l'ail; cuire 1-2 minutes de plus.
Incorporer le bouillon et le vin; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Enlever du feu; laisser refroidir légèrement.En attendant, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse.
Dans un robot culinaire, mélanger la soupe par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Réparer le tout dans la casserole. Incorporer le lait évaporé et le mélange de fécule de maïs; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement et bouillonnement, en remuant fréquemment.Ajouter le fromage; cuire et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien mélangé.Mettez de petites portions de chips de pita broyées et de persil.