Bisque de tomates crémeuse

Name: bisque de tomates crémeuse
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 4 cubes de bouillon de poulet; 2 tomates moyennes fraîches, pelées et coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; 2 tablespoons chopped onion; 2 tomates moyennes fraîches, pelées et coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant une tasse Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sherry, facultatif

Cette bisque riche et crémeuse a une merveilleuse saveur à l’ancienne… elle accompagne agréablement tous les repas.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition les cinq premiers ingrédients.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Froid
Réduire le mélange en purée au robot culinaire ou au mélangeur; Dans la même casserole, faire sauter les tomates fraîches dans le beurre pendant 5 minutes.Incorporer la farine pour obtenir une pâte lisse.Ajouter graduellement la crème et remuer à feu doux jusqu'à épaississement.Incorporer le mélange en purée et le xérès si désiré.