Boeuf bombay au curry

Cette recette provient d’un livre de recettes au curry de langue néerlandaise que j’ai ramassé quelque part en cours de route. La clé est de commencer par un bon bifteck, la coupe la plus tendre que vous puissiez vous offrir.

Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Dans un petit bol ou une tasse de café, mélanger le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de chilip.
Ajoutez ces épices et l'ail, les poivrons au chilipe et le gingembre aux oignons et mélangez bien.
Cuire pendant une minute.
Ajouter le bœuf coupé en cubes et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien bruni et bien recouvert du mélange d'épices.
Ajoutez le sel et les tomates.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit et tendre.
Cela prend 1 à 1,5 heure, selon la tendreté du bœuf d'origine.
Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
Simmer uncovered for 5 minutes, or until sauce slightly thickens.
Servir avec du riz.