Boeuf braisé à la sauce aux câpres

Name: boeuf braisé à la sauce aux câpres
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 steaks, 6
Ingredients: Steaks ronds de 900 grammes, coupés en épaisseur de 1,25 centimètre; 3 tranches de bacon; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une carotte, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 feuille de laurier moyenne; 2 cuillères à café de beurre; 1 tablespoon onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des champignons, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de câpres

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Ingrédients

Préparation

Couper le bifteck en petits morceaux. Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer, émietter et mettre de côté.Steak brun dans les lardons.Ajouter l'eau, la carotte, le céleri et la feuille de laurier; couvrir et cuire à feu doux pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps.
Enlevez la feuille de laurier et retirez le boeuf dans un plat de service et gardez au chaud
Entre-temps, dans une poêle séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.Ajouter les oignons et les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajouter à la première poêle et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion ou incorporer au fond d'un mélangeur.
Incorporer la crème sure et les câpres; chaleur à travers. Verser la sauce sur les steaks; garnir de miettes de bacon et de persil haché.