Boeuf haché et curry de pommes de terre

Name: boeuf haché et curry de pommes de terre
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 900 grammes de boeuf haché extra maigre; 2 medium onions, in half circle slices; 5 -6 feuilles de curry; 6 cardamomes; 5 gousses; Bâton de cannelle de 2,5 cm; 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail (du magasin ou voir ma recette); 1/2 cuillère à café de feuilles de methi (herbe indienne, disponible chez la plupart des épiciers indiens); 1 tomate moyenne, hachée finement; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou autant que vous le souhaitez); 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; sel; eau, au besoin; 4 pommes de terre, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur (j'utilise Yukon Gold)

Ingrédients

Préparation

Remuez fréquemment pour mélanger les épices et éviter que la viande ne s'agglomère.
Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur légèrement dorée.
Ajouter les feuilles de curry, les cardamomes, les clous de girofle, le bâton de cannelle.
Incorporer puis ajouter la pâte de gingembre et d'ail, methi.
Lorsque les oignons ont une couleur dorée, ajoutez les tomates et remuez.
Gardez la chaleur à moyen-élevé.
Dans un petit bol, ajoutez le reste des épices avec environ 60 litres d’eau pour former un mélange crémeux.
Ajoutez ceci au mélange oignon-tomate dans la casserole.
Laissez les épices cuire environ 3 min.
Ajouter la viande et baisser le feu.
Stir frequently to mix the spices in and to prevent the meat from clumping.
Ajoutez un peu d'eau et de pommes de terre.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.