Bœuf italien à la florentine

Name: bœuf italien à la florentine
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/8 teaspoon onion powder; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 4 chuck de boeuf, galettes (environ une livre); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Mélange de 43 g de sauce à l'ail et aux herbes (1 sachet, type Knorr); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des jeunes pousses d'épinard (préemballées)

Cette version de Beef Florentine utilisait des galettes de mandrin à la place du steak, ce qui facilite la préparation et la rend rapide. Elle se marie bien avec une salade fraîche et du pain ou des petits pains à l'ail.

Ingrédients

Préparation

Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure Panko, l'assaisonnement à l'italienne, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif 2-3 minutes. Tremper les galettes dans la farine (en enrobant les deux côtés), puis les plonger dans le mélange d'oeufs, en laissant l'excès s'écouler. Enfin, plonger dans le mélange de chapelure Panko.
Placez l'huile dans le moule; remuer pour enrober. Ajouter les galettes dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté pour les dorer.
Réduire le feu à moyen; cuire 2-3 minutes de plus de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
Entre-temps, mélanger le mélange de sauce et le lait dans une casserole moyenne.Amener à ébullition à feu moyen-vif.Réduire le feu à doux; incorporer le beurre et les épinards.Cuire 2-3 minutes en remuant souvent ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Servez la sauce sur les galettes.