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TERESAJANE
Bœuf salé glacé au dijon et chou salé au rouge
Ma mère était une merveilleuse cuisinière qui m'a inspiré à expérimenter des recettes.Cette recette unique comprend un glaçage à la moutarde de Dijon sur le bœuf salé et une sauce au raifort acidulée avec du chou et des pommes de terre rouges.Le repas reçoit des raves à chaque fois que je le sers.
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Ingrédients
Préparation
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Placez la poitrine et le contenu du paquet d'épices dans un four hollandais; couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
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Placez le chou et les pommes de terre dans un panier à vapeur; placer dans une grande casserole au-dessus de 1 po d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes ou jusqu'à tendreté, en ajoutant de l'eau à la casserole si nécessaire
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Transférer la poitrine dans une lèchefrite.Combiner les ingrédients de l’émail; badigeonner le bœuf.Broiler 4-6 po.à cœur du feu pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit glacé. Trancher finement dans le sens contraire des fibres.
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Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Arroser de chou et de pommes de terre.
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