Bœuf salé glacé au dijon et chou salé au rouge

Name: bœuf salé glacé au dijon et chou salé au rouge
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: 1 poitrine de bœuf salée avec un paquet d'épices (1,1 kg); 1 chou moyen, coupé en quartiers; 400 grammes de petites pommes de terre rouges, coupées en deux; DIJON GLAZE:; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange décongelé; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 2 à 3 cuillères à soupe de raifort préparé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 2 à 3 cuillères à soupe de raifort préparé; 2 tablespoons chopped green onion; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

Ma mère était une merveilleuse cuisinière qui m'a inspiré à expérimenter des recettes.Cette recette unique comprend un glaçage à la moutarde de Dijon sur le bœuf salé et une sauce au raifort acidulée avec du chou et des pommes de terre rouges.Le repas reçoit des raves à chaque fois que je le sers.

Ingrédients

Préparation

Placez la poitrine et le contenu du paquet d'épices dans un four hollandais; couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Placez le chou et les pommes de terre dans un panier à vapeur; placer dans une grande casserole au-dessus de 1 po d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes ou jusqu'à tendreté, en ajoutant de l'eau à la casserole si nécessaire
Transférer la poitrine dans une lèchefrite.Combiner les ingrédients de l’émail; badigeonner le bœuf.Broiler 4-6 po.à cœur du feu pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit glacé. Trancher finement dans le sens contraire des fibres.
Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Arroser de chou et de pommes de terre.

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