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Duck Soup
Boisson chaude aux canneberges
Des bonbons bien chauds ajoutent un peu d'épice à cette boisson rose parfaite pour les buffets des fêtes ou les potlucks d'hiver. À servir chaud ou froid. À 28 cents la portion, c'est bon marché aussi. - Ruth Hastings, Louisville, Illinois
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et les canneberges.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les baies commencent à apparaître.Égoutter, réserver et mettre les baies.Placez les baies dans une passoire fine ou un moulin à café.A la cuisson au four ou dans une grande marmite, combinez le sucre, le rouge, le jus de citron, canneberges et pulpe, et eau restante.
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Placez les clous de girofle et les bâtons de cannelle sur une double épaisseur de coton à fromage. Relevez les coins de tissu et attachez-les avec de la ficelle pour former un sac; ajouter à la casserole. Porter à ébullition; remuez jusqu'à ce que le sucre et les bonbons soient dissous.Jetez le sac à épices.Faire filtrer le jus au travers d'un tamis fin ou d'un chiffon à fromage.Servez avec des tranches de citron et des bâtons de cannelle supplémentaires.
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